Čočkový salát

Když jsem dnes na Instagram stories nahrála fotku čočkového salátu, hned mi tam přistálo několik dotazů na recept. Tak já ho pro jistotu dám i sem, na blog. Čočkový salát je super snadný, super rychlý a super dobrý. Nebo aspoň já ho mám fakt moc ráda. Dá se jíst jako hlavní jídlo, můžete ho servírovat jako přílohu třeba k masu nebo grilovanému sýru a taky se dá různě obměňovat. Zajímavě chutná například, když do něj přidáte cizrnu, nebo různé druhy čerstvé zeleniny.

Dneska jsem salátu udělala pořádnou hromadu. Budu ho mít zítra i k obědu :D Kdybych měla odhadnout počet porcí z tohoto množství, budou to 4 pořádné, nebo 6 menších.

INGREDIENCE:

• 3 plechovky čočky (používám Bonduele, mám ráda její konzistenci)
• 250 g cherry rajčátek
• 1 balení balkánského sýra
• 1 svazek koriandru
• 1 červená cibule
• Šřáva z 1/2 citronu (nebo krémové balsamico)
• Olivový olej
• Sůl, pepř
• K podávání: 1/2 avokáda na osobu, tuňák v olivovém oleji s chilli

POSTUP:

1. Sceďte čočku a nasypte ji do velké misky.
2. Přidejte rajčátka pokrájená na poloviny, nahrubo nasekaný koriandr, na půlkolečka nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájený sýr.
3. Vše promíchejte a ochuťte citronem, solí a pepřem (případně balsamicem).
4. Zakápněte olivovým olejem, dobře promíchejte a můžete podávat. Skvěle chutná (i vypadá), když porci doladíte avokádem a hrstí tuňáka.