Vanilkovo – višňový cheesecake

Jak už fotka napovídá, mám tady další z receptů k letní kampani Jupí. Tentokrát je to cheesecake, který chutná po vanilce a višních. Vršek jsem posypala kakaem a nechala jen bílého ježka, ale je jen na vás, jak si dort ozdobíte vy.

INGREDIENCE:

• 500 g krémového sýra Philadelphia
• 200 g ricotty
• 3 vejce
• 200 g krupicového cukru
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• Vanilková semínka z jednoho lusku
• Kůra z 1 citronu
• 60 ml višňového sirupu
• 100 g máslových sušenek
• 30 g rozpuštěného másla

POSTUP:

1. Sušenky rozixujte na „strouhanku“ a promíchejte je s máslem.
2. Dortovou formu o průměru 18 cm vyložte pečicím papírem a na dno umačkejte sušenkovou drobenku.
3. Formu se základem na korpus dejte vychladit na 20 min do lednice.
4. Krémový sýr, ricottu a vejce utřete do hladké směsi.
5. Vmíchejte cukr, vanilkový extrakt, vanilková semínka a citronovou kůru.
6. Z krémové směsi oddělte 1/3 a do té vmíchejte 50 ml višňového sirupu.
7. Na sušenkový korpus rovnoměrně nakapejte zbývajících 10 ml višňového sirupu.
8. Do formy na korpus vlijte bílou část krému a poté přilijte i tu višňovou.
9. Pomocí špejle obě části jemně promíchejte a poté dejte formu do trouby předehřáté na 140 °C. Pečte přibližně 45 minut.
10. Cheesecake je hotový, když po krajích je pevný, ale střed se ještě mírně chvěje.
11. Po upečení otevřete dvířka trouby a nechte v ní cheesecake odstát do vychladnutí. Poté ho uložte do lednice a podávejte vychlazený.