Velikonoce jsou svátky barevné a radostné a proto je super, že se kromě vajíček můžete kreativně vyřádit i na perníčcích. A pokud k tomu přizvete i děti, máte super zábavu na celé odpoledne. Navíc s tímhle receptem můžete péct i na poslední chvíli. Perníčky jsou totiž hned měkké. Mně zdobení nikdy moc nejde, ale hlavní je, že mě to baví :)
Co se týká koření do perníčků: můžete použít perníkové koření, které koupíte běžně v obchodech. Nic špatného v něm není: zázvor, skořice, muškátový oříšek, fenykl, badyán, hřebíček, nové koření, anýz, kardamom, pepř a koriandr. Když koření doma nemám, prostě si v hmoždíři rozdrtím některé z výše uvedených druhů koření (nebo všechny) a koření je na světě :)
INGREDIENCE:
- 420 g hladké mouky na křehké těsto
- 140 g moučkového cukru
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky kypřícího prášku
- 2 lžičky (vrchovaté) perníkového koření
- 50 g rozpuštěného másla
- 2 vejce (pokud máte malinká, tak 3)
- 2 vrchovaté lžíce tekutého nebo rozpuštěného medu
- Na polevu: gelové nebo práškové barvy, 2 bílky, 300 g moučkového cukru, trocha citronové šťávy
POSTUP:
- Ze všech uvedených ingrediencí vypracujte hladké těsto. Můžete v robotu, nebo i ručně.
- Zabalte těsto do folie a dejte na 30 min do lednice (nebo přes noc).
- Posypejte si plochu hladkou moukou a vyválejte z těsta tenkou placku (perníčky trošku nabydou).
- Vykrajujte perníčky a umisťujte je na pečící papír s dostatečnými rozestupy. Potřete je rozšlehaným vejcem.
- Pečte na 160°C asi 5 minut – záleží na tloušťce těsta. Nepečte je moc dohněda, jinak mohou být tvrdé. Jsou hotové, když začnou zlátnout.
- Až vychladnou, pusťte se do zdobení.
- ZDOBENÍ: Všechny uvedené ingredience šlehejte elektrickým šlehačem asi 10 minut na vysoký výkon. Rozmístěte do několika panákových skleniček a obarvěte. Já jsem zvolila pastelové barvy a použila jsem gelové potravinové barvivo. Opravdu jen kapičku od každého. Na perníčky nanášejte štětcem, párátkem nebo zdobícím sáčkem.
- Nechte několik hodin schnout při pokojové teplotě.
